ISPANAKLI BÖREK (SİNİ ÇÖREĞİ)

1 kg yufka
1 bağ ıspanak
3 orta boy soğan
200 gr kadar kıyma
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı sıvı yağ


ÜZERİ İÇİN
1 yumurta
1 tatlı kaşığı salça
2 kaşık yoğurt
3 kaşık sıvı yağ


YAPILIŞI
Öncelikle ıspanaklar temizlenip doğranır. Bir tencereye sıvıyağ ile kıyma koyup kavrulur. Üzerine ince yemeklik doğranmış soğan ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Ispanaklar da ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenir. Bir kaç dakika karıştırarak pişirilir. Altı kapatılır. İç harcının sulu kalması gerekiyor. Yağlanmış tepsiye yufka serilir. İç iç malzemesi koyulur. Yufkalar bitinceye kadar her kata azar azar iç koyulur. En son yufkanın üzerine yumurta, salça, yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülür. 200 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN